手順

(1)エリンギは、1/2の長さに切り、縦に薄くスライスします。
(2)セロリはスジを取り、葉まで斜めに5mm幅に切ります。ニンニク、パプリカは、薄切りにします。
(3)パセリは粗みじん切りにします。
(4)フライパンにオリーブオイル、ニンニク、パプリカを入れて火にかけゆっくりと炒めて香りを出します。
(5)上記(4)にエリンギを加えてサッと炒め、セロリを加えて炒め合わせます。
(6)塩、こしょうで味を調え火を止める直前にパセリを加え、サッと混ぜ合わせて出来上がりです。